tình hình chế biến và bảo quản sa nhân tại huyện tiên phước
tìm hiểu tình hình sản xuất và thị trường tiêu thụ sa nhân tại huyện tiên phước, tỉnh quảng nam
... .27 4.2.1 Tình hình khai thác sa nhân tự nhiên huyện Tiên Phước 27 4.2.2 Tình hình trồng sa nhân người dân địa phương 29 4.2.3 Tình hình chế biến bảo quản sa nhân huyện Tiên Phước ... 22 4.1 Tình hình vùng nghiên cứu 22 4.1.1 Tình hình huyện Tiên Phước, tỉnh Quảng Nam 22 4.1.2 Tình hình xã điều tra 22 4.2 Tình hình sản xuất sa nhân huyện Tiên Phước ... trường tiêu thụ sa nhân huyện Tiên Phước 41 4.4.1 Tình hình tiêu thụ sa nhân huyện Tiên Phước 41 4.4.2 Chuỗi giá trị sa nhân huyện Tiên Phước 42 4.4.3 Hình thành giá sa nhân qua...
- 60
- 1,826
- 12
cải tiến và xây dựng quy trình chế biến và bảo quản rau quả muối chua của tỉnh vĩnh long
... coliform sai l ch ng ct ri n nhi t t ch p nh t cho vi c i ta cho r ng Coliforms t thi t xu t u th c ph m nhi [13] - Samonella c th c ph m hi n di n m c c tri u t t gam th c ph u ch ng Samonella ... 33 B n ph c c a c i b 58 B n c a c i b (ph c) sau ch n 58 59 59 B ng 2.4: Ch cr ac B ng 2.5: S li s n ph c mu i s d i b , c i sau ch m, i 60 in t b o qu i 62 ... 138 : 139 8.7: 141 142 142 143 Savior 145 B ng 9.2: nd n pH d ng acid s n ph m 146 B ng 9.3: ng n mu i v n vitamin...
- 343
- 809
- 4
Nghiên cứu các biến đổi của nghêu trắng bến tre (meretrix lyrata) trong quá trình thu hoạch, chế biến và bảo quản tại huyện tiền hải tỉnh thái bình
... Nam – Lu n văn th c s Khoa h c Nông nghi p Page vi DANH M C HÌNH V STT TÊN ð TH TRANG Hình 2.1 Hình nh bên c a nghêu Hình 2.2 Hình nh bên c a nghêu ð thi 4.1 Bi n ñ i hàm lư ng ... có bám vào m t c a v , s i x p song song v i hư ng th ng góc v i mép v Hai áo ph n phía sau phía dư i khép v dính l i v i t o thành ng hút vào thoát nư c, ng hút thoát nư c có bám vào v hình bán ... H c vi n Nông nghi p Vi t Nam – Lu n văn th c s Khoa h c Nông nghi p Page Hình 2.1 Hình nh bên c a nghêu Hình 2.2 Hình nh bên c a nghêu C u t o bên trong: - Màng áo: G m hai m nh n m áp sát...
- 86
- 796
- 1
ảnh hưởng của quá trình chế biến và bảo quản đến màu sắc, hàm lượng anthocyanin và tính chất của bột khoai lang tím nhật
... lại Định hình Chần Làm nguội nhanh Sấy Để nguội Nghiền Rây Bột khoai lang tím Nhật Vô gói Bảo quản Hình 3.1 Qui trình chế biến bột khoai lang tím Nhật 21 3.2.3.2 Một số giai đoạn chế biến Nguyên ... có chất lượng cao cần khảo sát trình chần, sấy biến đổi bột theo thời gian bảo quản Xuất phát từ sở trên, đề tài “Ảnh hƣởng trình chế biến đến bảo quản đến màu sắc, hàm lƣợng anthocyanin tính chất ... số công nghệ chế biến khoai lang 2.1.4.1 Công nghệ sấy khoai lát Việc bảo quản khoai tươi nhiều khó khăn tốn bảo quản thời gian ngắn Vì vậy, phương pháp kinh tế áp dụng rộng rãi sơ chế khoai thành...
- 117
- 990
- 1
Chế biến và bảo quản thực phẩm
... trở lên 1.1.6 Sự biến đổi cá chép sau chết [1] Cá sau chết xảy hàng loạt biến đổi phức tạp đặc biệt biến đổi sâu sắc hoá học trình phân giải, phân huỷ tự nhiên làm cho nguyên liệu biến chất hoàn ... hun khói có quan hệ với nhiệt độ bảo quản hàm lượng lipid cá sardin hun khói Các phân tích cảm quan cho thấy bảo quản đông phương pháp thích hợp để bảo quản cá sardine hun khói với thời gian tháng ... triệu con, sau hun xong 120.000 con, đem bảo quản 1,10C 22 49.000 con, bảo quản 1,10C ngày 300 * Tác dụng thành phần khói sản phẩm: Trong trình sau trình hun, thành phần khói hun ngấm vào sản phẩm...
- 57
- 1,432
- 4
Nghiên cứu hoàn thiện quy trình chế biến và bảo quản sản phẩm bánh gấc.
... gian bảo quản (ngày) Trư c gia nhi t Sau h p Sau chiên Ghi chú: Sai số thể sơ đồ hình cột độ lệch chu n (STD) giá trị trung bình Hình 4.5 Đồ thị biễu diễn biến đổi carotenoid thời gian bảo quản ... gian bảo quản (ngày) Trư c gia nhi t Sau chiên Sau h p Ghi chú: Sai số thể sơ đồ hình cột độ lệch chu n (STD) giá trị trung bình Hình 4.6 Đồ thị biễu diễn biến đổi carotenoid thời gian bảo quản ... bao bì nhiệt độ đến biến đổi carotenoid thời gian bảo quản Ảnh hưởng bao bì nhiệt độ đến hàm lượng carotenoid thời gian bảo quản cho bảng 4.12, hình 4.8 hình 4.9 Trong chế biến thực phN m, carotenoid...
- 59
- 1,543
- 14
Chế biến và bảo quản nông sản
... sấy đợc chế tạo lới đứng hình trụ (đờng kính 760 mm, cao 1000 mm) thóc đợc chứa hình vành khuyên Khí nóng đợc cấp vào hình trụ (đờng kính 340 mm, cao 800 mm) đồng tâm với hình trụ Phía hình trụ ... trình bảo quản 13 Trớc đây, nhiều loại nông sản quy mô hộ gia đình thờng đợc bảo quản chum vại, hòm gỗ cót quây Các dụng cụ đáp ứng đợc yêu cầu bảo quản Tuy nhiên, chum vại tích chứa bị hạn chế, ... liệu vào nghiền cần kiểm tra kỹ xem có vật lạ rơi vào phễu nạp không, sau quay khởi động nhiều vòng để bánh đà có quán tính đổ nguyên liệu vào Sau sử dụng phải đậy phễu nạp để tránh vật lạ rơi vào...
- 24
- 1,166
- 1
Phân lập và tuyển chọn vi khuẩn lactic chế biến và bảo quản thức ăn thô xanh và phụ phẩm nông nghiệp cho gia súc nhai lại
... are safe microorganisms, without causing disease and very popularly used in probiotic preparations Lời cảm ơn Công trình hỗ trợ kinh phí từ đề tài ”Nghiên cứu sử dụng vi sinh vật chế biến, bảo quản ... toàn, không gây bệnh sử dụng phổ biến chế phẩm probiotic Đây chủng nằm danh sách loài vi sinh vật AAFCO (American Feed Control Officials) Mỹ cho phép sử dụng chế biến thức ăn TÀI LIỆU THAM KHẢO ... động, lên men đồng hình, có khả đông tụ sữa, sinh trưởng pH 4-8,5; nhiệt độ 2040oC nồng độ muối 0-8% Hình thái tế bào có dạng: hình que (chủng 2-9, 2-10, 35, 3-10, 4-14, 8-4 9-17) hình cầu (chủng...
- 6
- 1,231
- 10
Biến đổi protein trong chế biến và bảo quản thực phẩm
... dòch đệm phosphat IV Phản ứng Maillard chế biến bảo quản thực phẩm Như nêu phản ứng acid amin đường xảy điều kiện dễ dàng, phản ứng phổ biến chế biến bảo quản thực phẩm Tuỳ thuộc yêu cấu tính ... giây Phần hai : BIẾN ĐỔI CỦA PROTEIN TRONG QUÁ TRÌNH CHẾ BIẾN VÀ BẢO QUẢN A- PHẢN ỨNG THUỶ PHÂN Protein polypeptide peptids I Bằng tác nhân hoá học 1.Thuỷ phân acid: * Thuỷ phân hạn chế liên kết ... globulin) biến tính, tạo gel, góp phần hình thành ruột bánh 16 Biến đổi protein CB BQ thực phẩm ThS Tơn Nữ Minh Nguyệt - Có thể thêm vào sản phẩm protein ngoại (của đậu tương hay sữa biến tính...
- 23
- 6,183
- 39
Ý nghĩa hoạt độ nước trong quá trình chế biến và bảo quản thực phẩm
... biết chế phẩm enzym rắn thường bền chế phẩm enzym lỏng chất protein nên enzym lỏng thường dễ họat tính biến tính protei phụ thuộc vào họat độ , nhiệt độ , độ pH … Để ổn đònh chế phẩm lỏng thêm vào ... sấy malt, nướng bánh mì sản phẩm chế biến hạt khác lại chủ yếu phản ứng axamin Nếu sản phẩm bánh kẹo, màu tạo nên chủ yếu phản ứng caramen hóa đường chế biến rau hình thành nên loạt phản ứng Chung ... nhiều sản phẩm lên men có giá trị dinh dưỡng cao khác nhiên q trình chế biến bảo quản thực phẩm , người ta ln cố gắng hạn chế phát triển (VSV) , (VSV) nhân tố gây ngộ độc thực phẩm giảm tính...
- 14
- 7,348
- 35
biến đổi màu của thịt trong chế biến và bảo quản
... bò biến đổi biến đổi chậm (nguyên tắc hạn chế sống hay anabioza) o Bảo quản chất khí o Bảo quản áp suất thẩm thấu cao: muối thòt cá, o Bảo quản làm lạnh: Làm lạnh (khoảng 0oC, bảo quản vài ... vài ngày đến vài tháng) Lạnh đông (0 đến-100oC, bảo quản vài tháng đến vài năm) o Bảo quản làm khô: Phơi khô Sấy (điện cao tần, xạ hồng ngoại, thăng hoa) o Bảo quản acid o Bảo quản lên men ... bảo quản Trong công nghệ chế biến thường thêm vào chất bảo quản b.Phương pháp xử lí lạnh-Nguyên nhân làm cho thòt bò khô sẫm màu: Có phương pháp xử lí lạnh bảo quản lạnh thòt: +Làm lạnh bảo quản...
- 18
- 2,178
- 14
công nghệ chế biến và bảo quản Atisô
... 100oC phút sau bôi dung dịch Ca(OH) bão hòa vào vết cắt cuống sau phun dung dịch axit citric 1% vào cụm hoa Đưa sản phẩm vào kho lạnh để bảo quản nhiệt độ từ - oC, độ ẩm không khí từ 90-95% Sau 30 ... 90-95% Sau 30 ngày bảo quản, tỷ lệ hư hỏng 10%, tỷ lệ giảm khối lượng 5% độ Brix tăng từ 5,2% đến 9,24% Trang Công nghệ chế biến, bảo quản Atisô .GVHD: PGS.TS Trịnh Xuân Ngọ Chế biến trà Atisô ... Công nghệ chế biến, bảo quản, sản phẩm atisô xuất thị trường thật đa dạng phong phú mẫu mã chủng loại, đáp ứng nhu cầu người tiêu dùng Đồng thời, kĩ Trang 17 Công nghệ chế biến, bảo quản Atisô...
- 26
- 1,124
- 3
Khảo sát biến đổi vitamin C trong chế biến và bảo quản nước quả hổn hợp
... cương luận văn tốt nghiệp Khảo sát biến đổi vitamin C chế biến bảo quản nước hổn hợp CƠ SỞ KHOA HỌC MỘT SỐ QUÁ TRÌNH CHẾ BIẾN 4.1 Phối chế Nước sau lọc không phối chế chất lượng cảm quan sản phẩm ... sát biến đổi vitamin C chế biến bảo quản nước hổn hợp 4.2 Thí nghiệm 2: Khảo sát tỉ lệ phối chế dịch 20 4.3 Thí nghiệm 3: Khảo sát chế độ trùng ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm thời gian bảo ... tốt nghiệp Khảo sát biến đổi vitamin C chế biến bảo quản nước hổn hợp 2.1 Phương pháp thí nghiệm Các thí nghiệm bố trí số công đoạn quy trình, công đoạn: phối chế, trùng, bảo quản Mỗi thí nghiệm...
- 24
- 919
- 4
Phân tích tình hình chế biến và xuất khẩu cá tra
... tiêu thụ, mà tiếp tục “gánh” chi phí bảo quản Tình hình năm 2009: Bước sang năm 2009, tình hình chế biến xuất cá tra có nhiều khả quan Cả năm, cá tra xuất sang 133 thị trường Trong đó, ba thị ... USD Tình hình chế biến xuất cá tra Nguyễn Chí Hiếu-08141015 DH08NY Về thị trường xuất khẩu: Tình hình chế biến xuất cá tra Nguyễn Chí Hiếu-08141015 DH08NY Các thị trường tiêu thụ lớn cá tra, basa ... thoái kinh tế khả xảy tình hình nước sản xuất cá tra, basa nói chung lại lâm vào tình trạng nan giải phát sinh vào đầu năm 2008 Những bất cập tác động bất lợi đến tình hình kinh doanh doanh nghiệp...
- 17
- 606
- 0
Vi sinh vật trong chế biến và bảo quản cá, tôm, mực, nhuyễn thể
... 1.3.3 Bảo quản Phương pháp bảo quản tốt mực bảo quản khô + Bảo quản mực nhiệt độ ổn định từ 00 - 20C + Riêng mực nang tươi trước bảo quản phải ngâm nước đá lạnh từ - phút + Trình tự bảo quản ... nghệ chế biến bảo quản thuỷ hải sản Cũng nhóm em làm đề tài tiểu luận là: “vi sinh vật chế biến bảo quản cá, tôm, mực, nhuyễn thể” để hiểu nhiều tác hại lợi ích vi sinh vật chế biến bảo quản ... bảo quản tôm nước đá, có đổ ngập nước Tránh cho tôm tiếp xúc với không khí, cách bảo quản gọi bảo quản ướt Tuy nhiên, loài tôm thích hợp với cách bảo quản ướt, chẳng hạn tôm sắt Nếu ta bảo quản...
- 38
- 1,283
- 2
NGHIÊN CỨU CHẾ BIẾN VÀ BẢO QUẢN KẸO CHANH DÂY
... bì kia, tỉ lệ chất bảo quản ảnh hưởng đến giá trị a sản phẩm thời gian bảo quản, tỉ lệ chất bảo quản cho màu tốt qua tuần bảo quản 0,05% Theo thời gian bảo quản, giá trị a biến đổi ổn định giá ... kết quả: + Biến đổi hàm lượng đường tổng suốt thời gian bảo quản + Biến đổi hàm lượng acid tổng suốt thời gian bảo quản + Biến đổi mật số vi sinh vật + Biến đổi màu thời gian bảo quản Ngành Công ... chất bảo quản, loại bao bì thời gian bảo ưởng loạ chấ chấ loạ thờ quản đến màu sản phẩm (giá trị a) đến phẩ (giá trị Tỉ lệ chất bảo quản (%) Loại bao bì Loại chất bảo quản Thời gian bảo quản...
- 78
- 540
- 2
thí nghiệm cấp đông để chế biến và bảo quản
... − Samonella : − Staphylococcus aureus : − Shigella 2.2.1.3 : ≤ 106 cfu/g : Bảo quản chờ chế biến [4] Tôm tươi đủ tiêu chuẩn chưa đưa vào sản xuất phải tiến hành bảo quản Hình thức bảo quản sau: ... Các thùng bảo quản phải ghi rõ ngày, bảo quản; xếp theo thứ tự lô, lô bảo quản trước mang sản xuất trước Nhúng tôm xong, đem bảo quản khí lạnh Thời gian bảo quản: tôm tươi hoàn toàn bảo quản – ngày, ... block vào bao PE dày 0,05mm trở lên hàn kín miệng bao Sau đó, block cho vào thùng carton 20kg tònh, bao bì ghi rõ tên sản phẩm, khối lượng, nơi sản xuất, ngày sản xuất, hạn sử dụng Bảo quản: bảo...
- 6
- 522
- 4
Tìm thêm: hệ việt nam nhật bản và sức hấp dẫn của tiếng nhật tại việt nam xác định các mục tiêu của chương trình xác định các nguyên tắc biên soạn khảo sát chương trình đào tạo của các đơn vị đào tạo tại nhật bản xác định thời lượng học về mặt lí thuyết và thực tế tiến hành xây dựng chương trình đào tạo dành cho đối tượng không chuyên ngữ tại việt nam khảo sát thực tế giảng dạy tiếng nhật không chuyên ngữ tại việt nam khảo sát các chương trình đào tạo theo những bộ giáo trình tiêu biểu nội dung cụ thể cho từng kĩ năng ở từng cấp độ xác định mức độ đáp ứng về văn hoá và chuyên môn trong ct phát huy những thành tựu công nghệ mới nhất được áp dụng vào công tác dạy và học ngoại ngữ các đặc tính của động cơ điện không đồng bộ hệ số công suất cosp fi p2 đặc tuyến mômen quay m fi p2 đặc tuyến tốc độ rôto n fi p2 đặc tuyến dòng điện stato i1 fi p2 động cơ điện không đồng bộ một pha sự cần thiết phải đầu tư xây dựng nhà máy thông tin liên lạc và các dịch vụ phần 3 giới thiệu nguyên liệu